Menu Charmettes
42.00 Euros
42.00 HB
-Foie Gras de Canard Maison, confit d’oignon
-Tatare de saumon mariné sur salade orientale
-Fricassée de gambas Provençale, médaillon de St Jacques
-Nage d’escargots poêlées crémés de foie gras
-Assiette de Pata Negra Puro Bellota Iberico (sup 12€)
-Caviar De Neuvic Signature (10g sup 22€, 30g sup 70€)
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-Traditionnel Rognons de veau sautés à la persillade
- Dos de cabillaud à la coriandre, sur son risotto à la roquette
- Tendre filet de bœuf aux 2 cuissons sauce poivre, gratin de pommes de terre
- Gambas décortiquées déglacées au Bourbon
- Magret de Canard rôti au Foie Gras, Pommes tournées
- Filet de Bœuf poêlé Façon Rossini, Déglacé au Cognac (sup15€)
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Plateau du Fromager selon arrivage
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- Champagne Gourmand (12€)
-Mille-feuilles de framboise fraiches revisité, crème brulée
- Moelleux au chocolat mi cuit, crème anglaise
- Profiteroles maison glace vanille, chocolat chaud
-Panacotta Vénitien aux fruits rouges
-Traditionnel Colonel, citron, vodka (sup 3€)