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Auberge des Charmettes
Auberge des Charmettes

Menus et carte restaurant

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Carte

Entrées                                                                                          Euros

                                                                                                                                                                                                         

Assiette de Pata Negra Puro Bellota Eberico                                             23

Caviar Français De Neuvic, verrine de vodka et blinis 10g 34€ 30g 85€ 50g 125€

Foie Gras Chaud aux pommes caramélisées                                            19

Saveurs de la Mer (Gambas, Saumon, St Jacques, sur Pain

  aux Noix, Mesclun de Salades…)                                                         16

Croustillant d’Escargots Crémés au Foie Gras                                          15

Salade de Homard canadien, Saumon mariné aux Aromates                    20

Feuilleté d’Asperges aux Langoustines, Pointes d’Asperges                    15

Foie Gras de Canard Maison et son Verre de Monbazillac                       16

Œufs Pochés au Foie Gras, Girolles, Pain Aux Noix                                  16

Tartare de Noix de St Jacques et saumon mariné à l’huile

    d’olive, vinaigre Balsamique                                                                 15

 

Poissons

 

Filet de Cabillaud Rôti à l’huile d’Olive, Purée de Pommes de terre          25

Filet de Turbo Déglacé au Champagne                                                     28

Brochette de Lotte au Lard Flambée au Cognac                                      27

Belle Sole Meunière préparée par nos soins                                             29

Homard canadien entier sauce beurre blanc                                              39

Poêlée de Noix de St Jacques sur son Ri sotto aux Asperges                   27

 

Carte

Viandes                                                                                                     Euros

 

Cocotte de Joue de Bœuf à l’Ancienne, Pleurotes, Sauce Périgourdine    24

Filet de Bœuf poêlé Façon Rossini, Déglacé au Cognac                           28

Traditionnels Rognons de Veau, à la Persillade, Purée maison                26

Parmentier de Confit de Canard au Foie Gras                                           25

Pièce de Filet de Bœuf à la Moutarde de Meaux                                    26

Noix de Ris de Veau tout simplement Braisée                                           29

 

Chariot du Fromager        12

Desserts

Moelleux au Chocolat Mi Cuit, Crème Anglaise                                      9

Gratin de Fruits Rouges Façon Sabayon servi chaud                              10

Farandole de Desserts (assortiment Surprise de desserts)                     12      

Traditionnelle Profiteroles Maison au Chocolat Chaud                              9

Nougat Glacé, Coulis de Fruits Rouges                                                9

Le fameux Colonel (sorbet citron, vodka)                                             10                                     

Macaron tiède au cœur coulant caramel beurre salé                               12

Café Gourmand                                                                             12                                                                

*Afin de vous éviter d’attendre, nous vous proposons de choisir vos desserts à la commande*   Merci

 

 

 

Les informations sur les allergènes sont à votre disposition affichées sur notre chambre a vin face au bar

 

 

Menu Découverte

Voyage Autour du Foie Gras

59.90 Euros H.B (DE 11H30 A 13H30 ET DE 19H30 à 21H)

 

 

Profiteroles de Foie Gras Poêlé, Jetée de Champignons des Bois

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Cassolette d’escargots Crémés au Foie Gras

 

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Gambas Cavalières Caramélisées sur Pain Perdu au Foie Gras

 

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Médaillons de Filet de Bœuf Façon Rossini Déglacés au Cognac

 

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Plateau du Fromager

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Macaron tiède au cœur coulant caramel beurre salé     

 

 

« Convier quelqu’un c’est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu’il est sous notre toit »

(Jean Anthelme Brillat-Savarin)

 

Menu Charmettes

 39.90 Euros HB

-Foie Gras de Canard Maison

-Œuf poché aux queues d’écrevisses de Louisiane

-Brochettes de Gambas à la provençale, mirepoix de légumes

-Foie gras sur rosace de pommes grenaille, saumon frais, velouté de queues de morilles

-Nage d’escargots poêlées crémés au foie gras

Assiette de Pata Negra Puro Bellota Iberico (sup 12€)

Caviar de producteur De Neuvic (10g) vérine de vodka (sup 24€)

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-Filet de bar aux veloutés de queues de morilles

-Traditionnelle Rognons de veau sautés à la persillade

- Navarin de la mer au chablis (saumon, lotte, gambas, st Jacques)

- Tendre filet de bœuf au poivre, gratin de pommes de terre

-  Gambas décortiquées déglacées au cognac

-Rosace de Magret de Canard au Foie Gras, Pommes tournées

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-Chariot de Fromages selon arrivage

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-Mille-feuille de framboise fraiches revisité, crème brulée

- Moelleux au chocolat mi cuit , créme anglaise

- Profiteroles maison glace vanille, chocolat chaud

-Verrine de Fromage Blanc 0%, coulis de Fruit Rouge

- -Farandole   de Desserts Surprise (sup 3€)

*Afin de vous éviter d’attendre nous vous proposons de choisir vos desserts à la commande.    Merci

Les informations sur les allergènes sont à votre disposition affichées sur notre chambre a vin face au bar

 

Tous nos prix des menus & cartes sont TTC hors boissons

 

 

 

Menu Kid

18.90 Euros (jusqu'à 12ans) HB

 

 

 

Toast de Chèvre Chaud sur Lit de Salade

Assiette de charcuterie

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Mille-feuille de Steak de bœuf haché

Émincé de Volaille Crémé au Coca -Cola

Croustillant de Saumon Frais Rôti

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Tulipe de Mousse au Chocolat, Smarties

 Crêpes Sucre, ou Chocolat, ou Coulis de Fruits Rouges

 

 

Tous nos prix des menus & cartes sont ttc hors boissons

 

 

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